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稻香村自1773年以后作坊内的每大类产品?#21152;?#19968;个把作师傅作为?#38469;酢?#22521;训、质量控制和生产的负责人,此人必是当时的整个行?#30340;?#30340;领袖人物,直到1956年公私合营前都称为“把作师傅”。为了不让?#38469;?#22806;泄并能世代相传,把作师傅终身服务于稻香村,他和东家共同选择德才兼备的学徒传授?#23478;眨?#24182;且每代传人数量有限,一般不超过3人,至目前能够确切追溯到的传承谱系如下:

 

 

第一代

吴金堂 男 镇江人、1885年左?#39029;?#29983;、已故、1902年入稻香村做学徒,后来成为糕点把作师傅。

刘焕章 男 苏州人、1890年左?#39029;?#29983;、已故、1905年入稻香村做伙计,后调入作坊学徒,学习苏式月饼制作,其?#23478;?#19982;吴金堂齐名。

 

第二代

徐寅伯 男 苏州人 (1905年——1987年),1923年进入稻香村学徒学习糕点制作,师承吴金堂。

 

第三代

王?#23478;?男 苏州人 (1925年——2000年),1945年进入稻香村学徒,师承徐寅伯。

 

第四代

徐全生 男 苏州人 1949年出生,徐寅伯之子,1965年进入稻香村,师承王?#23478;澹?#26366;任车间主任,目前已退休。

蒋祖健 男 苏州人 1953年出生,1970年进入稻香村,师承王?#23478;濉?/span>

 

 

第五代

徐红生 男 镇江人 1966年出生,1983顶替父亲进入稻香村学徒,师承徐全生,目前在苏州稻香村食品有限公司做糕点?#38469;?#36127;责人,该同志?#38469;?#20840;面,完整掌握了选料、配料、半成品制作糕点制作、烘烤等全部工艺。曾获得全国?#38469;?#31454;赛中国月饼制作?#23478;?#22823;赛全国金奖第一名。同时,被劳动和社会保障部授予:“全国?#38469;?#33021;手”称号。

 

 

第六代

艾 满 男 1982年出生 , 安徽人 他作为公司重点培养的?#38469;?#20154;才,2010年在第十一届全国月饼?#38469;?#27604;赛中获金奖并同?#34987;?#24471;全国?#38469;?#33021;手称号,于2013年3月拜徐红生为师。

 

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